Extra informatie
Chablis hoort bij de grote, klassieke wijnen van de wereld. Hij is droog en opwekkend met een volle smaak die fris en een beetje rond in je mond blijft hangen. Dat is typerend voor een wijn gemaakt van de chardonnay, afkomstig uit een koel klimaat en van een stokoude kalkrijke kleibodem, Kimmeridgien genaamd. Die combinatie van natuurlijke factoren maakt Chablis uniek. Chablis hoort bij Bourgogne, maar anders dan in de rest van de streek laten de producenten in Chablis hun wijnen zelden in houten vaten vergisten. Hout beinvloedt de smaak en de structuur van de wijn. De meeste Chablis-makers willen geen 'houtkruidigheid in hun wijn proeven, maar juist het terroir laten spreken. De smaak van Chablis wordt als zilt en mineralig omschreven. Vandaar dat de wijn goed past bij van alles uit zee, van oesters tot salades met zeewier.
Deze klassieke Chablis blinkt uit in balans tussen de fijne zuren, zilte tonen en een zachte afdronk. Fantastisch glas bij oesters, zalm en gegratineerde groenten.
- Kleur, smaak: wit, vol en droog
- Druivenras: chardonnay
- Land, streek: Frankrijk, Chablis
- Lekker bij: vis, salade
- Bekroond: Hamersma, 8.
Commentaar