Extra informatie
Slager Theo Beerens behoort tot de vierde generatie van zijn slagersfamilie en wist al op jonge leeftijd dat hij slager wilde worden. Op zijn zesde kende hij het geheime recept van de Berliner al uit zijn hoofd, tot grote schrik van zijn grootmoeder. In 1989 nam hij de slagerij over en sindsdien is zijn vakmanschap meerdere keren bekroond.De Woenselse Berliner werd in de jaren vijftig beroemd in Eindhoven en omstreken. Oorspronkelijk werd deze worst gemaakt door een worstmaker die in de oorlog in Duitsland de beste recepten leerde kennen. Toen slager Hezemans ermee stopte, nam de grootvader van Theo Beerens de productie over, waardoor de worst een vaste waarde werd in de regio. Tot op de dag van vandaag komen klanten van heinde en verre speciaal voor deze authentieke Berliner.
Volgens een oud recept van een worstmaker die in de oorlog tijdens zijn tewerkstelling in Duitsland de beste recepten had geleerd. Klanten komen van heinde en verre voor de Woenselse berliner.
- Een leverworst met 44% lever, gemaakt in een wit vel
- Beleg een vers wit broodje met goede boter en de Woenselse Berliner. Verwijder wel eerst het het randje
Commentaar