Extra informatie
Al een paar jaar is cava het hippe alternatief voor champagne.Niet omdat het nieuw is, want cava bestaat allang. Bij Codorniu zelfs al sinds185. Toen waagde Josep Raventos i Fatjo, een Codorniu-telg, zichaan de bubbel. Hij had namelijk de Champagne bezocht en geleerd hoe daar debubbels in de wijn komen. Thuis in de Penedes volgde hij dezelfde methode.Doordat Josep Spaanse druivenrassen gebruikte, kreeg zijn mousserende wijn eentotaal eigen gezicht. En dat heeft cava nog altijd. In vergelijking metchampagne is een cava vaak iets steviger en voller waardoor je er heel goedpittige tapas bij kunt eten.
Cava met een volle smaak. Daardoor kun je ermee borrelen engoed bij eten. Bijvoorbeeld tapas, sushi en salades met een zachte dressing.
- Kleur, smaak: bubbels, droog
- Druivenras: xarel.lo, macabeo, chardonnay
- Land, streek: Spanje, Catalunya
- Lekker bij: vis, salade
- Bekroond:Hamersma,8
Commentaar