Extra informatie
Deze volle chardonnay komt van vieilles vignes, oude stokken. Die geven weliswaar minder druiven, maar ze hebben wel meer smaak. Het sap is krachtiger en beter in evenwicht. Wijnmaker Christophe Cordier doet er alles aan om de delicate aroma's uit zijn oogst van oude stokken te behouden. De kelder is zo ingericht dat de most en de wijn niet rondgepompt hoeft te worden, maar door de zwaartekracht van het ene vat rustig naar het andere vat kan stromen. Hij heeft in een groot foeder van ouder hout gerijpt. Die geeft geen aroma af, maar maakt de wijn wel ronder en zachter. Heerlijke wijn om zo van te genieten en voor bij zalm, kip, pasta en kaas.
Deze verrukkelijke bourgogne komt van 50 jaar oude wijnstokken. Daardoor heeft hij een intense, verfijnde smaak met milde, frisse zuren. Voor zo en bij kalkoen.
- Kleur, smaak: wit, vol en droog
- Druivenras: chardonnay
- Land, streek: Frankrijk, Bourgogne
- Lekker bij: Vis, Kip
- Bekroond: De Grote Hamersma 8,5
Commentaar